大明寺撞钟祈福现场将举办素食展 市民免费参观品尝

到大明寺撞钟祈福,再吃一碗福寿面,已成为不少市民跨年必选项。(图片来源:资料图片)

[原标题]大明寺撞钟祈福现场将办素食展盐商私厨美食现场发布,免费尝

阅读提示

每年12月31日到大明寺祈福撞钟迎接新年,是扬城一年一度的传统活动。近日,记者从主办方了解到,今年的大明寺撞钟祈福现场将举办素食展,供市民参观品尝。首批盐商私厨美食将在现场首次发布,市民可免费品尝。据了解,该活动将从晚上7点开始,一直到凌晨结束,市民可在参加祈福撞钟活动的同时品尝美食。

此次素食展一共有6家餐企参与其中,包括富春、冶春等老字号,老牌素食店大明寺素食坊,素食馆新秀会元春,以及聚贤山庄,另外还有扬州永曾超恒食品有限公司。

6家餐企将现场展示素食

大明寺撞钟祈福迎新年的活动已经举办多年。主办方介绍,今年12月31日,大明寺撞钟祈福现场将办素食展,市民可以边看演出,边品尝美食,在现场迎接新年。

记者了解到,这是大明寺撞钟祈福现场第一次举办素食展。一共有6家餐企和食品公司参与其中。主办方邀请了富春、冶春等老字号,老牌素食店大明寺素食坊,素食馆新秀会元春,以及前阵子以开发野鸭菜饭走红的聚贤山庄,另外还有扬州永曾超恒食品有限公司在现场进行素食点心新品发布。“这次,我会准备一大锅热腾腾的罗汉素粥,这也是传统做法。”聚贤山庄的大厨杨军介绍,罗汉素粥是用谷物、豆类及一些素食食材熬制而成。

素食展将在大明寺内功德碑前空地举办,活动当天从下午开始布展。市民可以参观展示,也可以现场品尝美食,晚上7点所有美食全部到位,活动一直到凌晨结束。

超20种素食美味将亮相

罗汉素粥、素油糕、豆沙包、素菜烧卖、糍粑、姜枣茶、素菜包、魁龙珠、豆腐脑、麻辣烫、京江、油馓子、麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条……记者了解到,大明寺撞钟祈福现场素食展将有超过20种素食美味亮相,其中还包括7种盐商私厨美食首次现场发布。

“素油糕、豆沙包、素菜烧卖和糍粑以礼盒的方式出现,市民可以配上姜枣茶一起吃。”冶春小馆平山堂店相关负责人介绍。而富春茶社则是带着素菜包和魁龙珠出场,“建议市民自己带着杯子来,可以现场泡热茶吃包子。”

大明寺素食坊是扬城的老牌素食店,该店老板韦丰介绍,各种素包子、京江、油馓子等都会带到现场,这也是大明寺素食坊第一次给市民做夜宵。位于望月路的素食馆新秀会元春的大厨介绍,他们将准备热腾腾的豆腐脑,并且现场制作素食麻辣烫,“我们用的是素食高汤和最新鲜健康的食材。”

5种盐商私厨美食现场发布

麻球酥、米酥酥、烤芙馍、外婆炒米、金酥条这5种点心,是扬州永曾超恒食品有限公司将于12月31日面世的新产品,作为盐商私厨美食系列,再现扬州传统“小吃刮”的魅力。

“烤芙馍是将我们小时候吃过的馒头干烘干调味做成的,金酥条是更加酥脆的大京果,不是油炸的而是膨化的,减少油脂的摄入;米酥酥和外婆炒米类似于小时候吃的锅巴。”该公司老板王先生介绍,盐商时代各盐商家境富裕,夫人太太们闲暇时,喜欢品尝各种点心小吃,同时也作为招待富商巨贾贵宾的茶点,逐渐开始相互攀比,不断开发出新奇的点心互相赠予,以示彼此身份,逐渐形成风俗,因为不是正餐美食,扬州人方言戏称“小吃刮”。

为此,该公司还专门注册“扬城小吃刮”的品牌,这次共开发出7款“小吃刮”,拿出了5款素食带到现场展示,市民可以现场免费品尝,还可以作为伴手礼带回家。